Pasta fredda "svuotafrigo"

La mia proposta per il pranzo di oggi???  

Pasta fredda !!  

Lo so siamo in autunno.....ma siete sicure???

Le temperature attuali di Catania mi fanno venire qualche dubbio.... per cui...io preparo!

Veloce e gustosa .....  amo i piatti freddi!!

 Ingredienti per 4 persone:

• 300 gr. di pennette (io ho unito due tipi di pasta che avevo, così l'ho consumata)
• 200 gr. di prosciutto a pezzi
• 1 vasetto di condiriso
• ciliegini (del mio giardino)
• due peperoni a filetti sottilissimi
• 2 uova 
• basilico
• timo
• prezzemolo tritato

Procedimento:
Basta unire la pasta al dente con tutti gli ingredienti in lista!

          ops!.... mi sono scordata di firmare le mie foto, ma ormai è andata....

Grazie per essere passati .... un dolce saluto a voi!

Mitici bucatini ai gamberetti

Squilla il telefono, lo apro e noto il link che il mio Love mi aveva mandato dal lavoro....cercava un'azienda di pasta catanese e si imbatte in una foto di  un piatto di pennette ai gamberetti....l'interpretazione non lasciava dubbi, li avrebbe graditi parecchio a cena.

 Così corro in pescheria e acquisto 600 gr. di gamberetti freschi e un mazzo di prezzemolo e.....

Detto Fatto....a cena pasta con i gamberetti, ovviamente a modo mio !

 Ecco la ricetta davvero gustosissima e altrettanto veloce (come piace a noi).

Ingredienti ...pochi ma buoni.

• 600 gr di gamberetti
• 2 spicchi d'aglio
• olio extra vergine d'oliva
• prezzemolo
• peperoncino
• lime
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 400 gr di bucatini
• sale 

Procedimento:

Soffriggere l'aglio nell'olio e aggiungergli i gamberetti sgusciati e puliti, lasciare rosolare un minutino e aggiungere il vino bianco, attendere finchè sfumi, dopo di che salare, pepare e spegnere.
Saltare la pasta aggiungendo anche una bella manciata di prezzemolo e una gratuggiata di lime.

Abbinargli un ottimo  vino bianco (io siciliano ovviamente) e anche il vostro Love sarà stato preso per la gola ^_^

Il tocco finale sono stati i peperoncini del nostro orticello e un buon sorbetto al limone! 

A domani....o al prossimo link del maritozzo!!!  Hiiii! Bacioni Agata.

Se volete passare a trovarmi anche sulla mia paginetta sarete i benvenuti!

Like su facebook..I dolci di Agata (Torte d'incanto)

Fusilli saltati con pomodorini e melanzana

Qualche giorno fa mi sono stati regalati tanti bei  pomodori ciliegini e delle belle melanzane, così amando i pasti veloci (avendo sempre meno tempo), ho realizzato questo ottimo, semplice primo piatto.

 Ingredienti:

• Pomodorini
• cipolla
• melanzana
• basilico

Procedimento:
Ho soffritto mezza cipolla in olio EVO e aggiunto la melanzana tagliata  a quadrotti piccoli, a dopo qualche minuto i ciliegini, fatto andare per un pò; salato e aiutato con un po di acqua di cottura.
Ho cotto i fusilli al dente e finito la loro cottura in padella con i ciliegini, infine ho profumato con del basilico appena raccolto....Non è velocissima????  ^_^

Buona cena....fresca e leggera !!
Alla prossima da Agata!

Trecce al pesto siciliano

Da un po' di tempo, la mia primogenita la mia Princess, mi chiedeva questo primo piatto. Così visto che avevo comprato della freschissima ricotta di pecora  e avevo già tutti gli ingredienti in casa....Detto Fatto! 

Ho messo nel frullatore tutti gli ingredienti e condito delle belle trecce di pasta....vi giuro che tutti in casa, compresa la Princess l'hanno divorata in men che non si dica  ^_^

 Ingredienti:

• 300 gr. di ricotta fresca
• pomodori secchi (q.b...noi li adoriamo e ne abbiamo messi una decina)
• 100 gr di mandorle
• sale
• basilico 
• olio EVO (quanto basta per ottenere una cremina)

Veloce e buona....ve la consiglio!!
Una buona serata da Agata....alla prossima!!
E se volete passare dalla mia paginetta e lasciare un bel like....ne sarei proprio contenta !
I dolci di Agata 

Gragnano e filetti di peperoni

Sempre di corsa, fra casa e lavoro. Ma la voglia di un buon piatto non accenna a diminuire!

Così il tempo che l'acqua bolle, salto dei profumatissimi peperoni di stagione, ed il gioco è fatto!

Ma la scelta della pasta oggi non cade, su una semplice "penna" ne altro...ma su degli splendidi "Il sole è Capri" originale formato,  de "La Fabbrica della pasta di Gragnano". E mantenendo alta la qualità della pasta e delle verdure saltate, il piatto è proprio da far leccare i baffi!

Buon pranzo dalla mia cucina!!

Risotto di zucca

Pensando che da bambina, odiavo il 70% dei vegetali, oggi mi viene da riflettere; ma quando il mio piccolino fa i capricci, dimentico me stessa da bambina e imperterrita aspetto sempre che volente o dolente, lui finisca il piatto.
Vivo aspettando  con ansia il momento in cui anche lui, crescendo, adori tutte le verdure e la frutta!

Realizzare questo primo piatto, è semplice e veloce.

Di giorno mi sono preparata circa 1 litro di brodo vegetale, con pomodori, cipolle e carote.

La sera, ho tagliato a quadrotti la zucca gialla e ho soffritto nel Wok (trovata all'Ikea a pochi euro) la cipolla in olio EVO, e subito dopo aggiunto la zucca. 

Man mano per farla cucinare bene, a fiamma bassa aggiungevo brodo vegetale, fino alla sua completa cottura. 

Infine ho aggiunto il riso per minestra e brodo vegetale q.basta fino alla cottura del riso. 

Salato quasi alla fine e servito.

Abbiamo aggiunto una manciata di grana padano e divorato in meno di cinque minuti......

.....tutti tranne il piccolo, che ha impiegato quasi un'ora.....pazienza, insisto perchè impari a mangiare tutto!!

Buona giornata da Agata!!

Menù di Ferragosto Siciliano!

Buon giorno a tutti,
mi scuso per le molteplici foto ma non scordatevi, che mentre in altre arte dell'Italia la giornata di ferragosto viene intesa come una rilassante giornata di ferie da trascorrere con gli amici, in Sicilia ogni festività è una scusa per invitare amici e parenti ( sempre taaanti ) e imbandire le tavole  (nonostante i 40 °C ).

Spesso il mio conterraneo  FIORELLO (che io adoro) usa proprio questa nostra "esagerazione" culinaria per far ridere il proprio pubblico, ed io per prima mi diverto perchè racconta esattamente la realtà!

Abbiamo iniziato con la tipica "pasta o' funnu"  .... e voi sapete quanto sia leggera la pasta al forno, no??
Pensate che abbiamo fatto piatto unico??  Assolutamente NO!!  Non sia mai!

......questa la realizzo nella stessa maniera delle lasagne al forno.

...polpettone fatto in casa (domani metto la ricetta completa con tutti i passaggi)...con contorno di piselli e cipolla e funghi trifolati....

...e "pipi arrustuti" cioè i peperoni grigliati e conditi con aglio, olio, sale, prezzemolo e pepe nero....

...senza ovviamente scordare gli involtini di pollo di nonna Enza (mia suocera)

Vi saluto, sperando che anche voi abbiate trascorso una bella giornata serenamente con le persone che amate,  e che siate fortunate  quanto me:  visto che mia figlia e mia sorella al momento stanno rassettando la cucina, rifacendo   tutti i piatti!!   ^_^  .....  se sperate di vedere anche il dolce, mi dispiace, temo che dovrò deludervi, ma i dolcidiagata oggi è stata solo per il "salato".
                                                                                             Un abbraccio e alla prossima ....

La mia Norma finger food!

Una ricettina semplicemente "mediterranea" realizzata per una domenica  sera d'estate in famiglia.

La rinomata azienda Benedetto Cavalieri mi ha gentilmente omaggiata di questa ottima pasta di semola  integrale, dalla consistenza assolutamente naturale e dal gusto "eccezionale"!

Ingredienti

• Pasta Bio Benedetto  Cavalieri
• Salsa di pomodoro
• Olio extra vergine di oliva di buona qualità
• Olio per friggere
• Sale qb
• Melanzane
• Aglio e basilico
• Ricotta salata Siciliana
• Coppette Atmosfera Italiana finger food

Procedimento

Friggere in olio di arachide mezza melanzana tagliata a cubetti piccolini, salarli e metterli da parte. 

Nello stesso olio friggere anche due belle melanzane tagliate a fette sottili, salarle e lasciarle su della carta assorbente. 

Nel frattempo cuocere la salsa di pomodoro aggiungendo 2 spicchi di aglio, sale e qualche foglia di basilico; appena cotta, a fuoco spento aggiungere un goccino di olio EVO. 

Scendere la pasta al dente e condire con la salsa e le melanzane a cubetti, arrotolare e adagiare sulle fette di melanzane fritte aggiungendovi del basilico e se si vuole anche della ricotta salata. 

 Avvolgere la melanzana attorno alla pasta a mò di "rosa" e servire in stuzzicanti porzioni singole da finger food, naturalmente Atmosfera Italiana!

 E vedrete che anche i vostri ospiti, rimarranno piacevolmente sorpresi da  questo piatto!! E dalla simpaticcissima presentazione!

Ho scelto questa ricetta che rappresenta la mia splendida ed amatissima Catania, per partecipare al contest di Atmosfera Italiana   

Buona domenica...a presto da Agata!!

Quando il verde prevale!

Ecco il mio primo pesto di basilico e mandorle siciliane di quest'anno.  La cosa più bella di avere un orticello o anche due vasi sul davanzale del balcone è quando poi metti in tavola e la cucina sprigiona profumi buonissimi e guardando i tuoi bimbi, dici:  "questo pesto è fatto col basilico che ogni giorno ti chiedo di annaffiare", e loro ti guardano sbigottiti, quasi sorpresi che non tutto nasca in barattoli! 

 Pesto le mandorle nel mortaio perchè preferisco che una parte rimanga sempre più consistente!

 Qui fotografato il mio braccio destro......un Kenwood 1500 che adoro!!

 Ringrazio le aziende Benedetto Cavalieri  e Atmosfera Italiana che mi hanno omaggiata dei loro meravigliosi prodotti, affinchè potessi partecipare al loro contest.
Una ricetta assolutamente velocissima, ma gustosa per la qualità dei prodotti utilizzati:
Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr di eliche integrali Benedetto Cavalieri
• basilico (possibilmente del vostro giardino)
• Mandorle (io sempre siciliane)
• Aglio (del mio orto)
• Olio extra Vergine di Oliva (io Dante)
• parmigiano e pecorino grattugiato 
• Una presa di sale delle di Gemma di mare, linea integrale

Procedimento

Mentre la pasta si cucina;  si lava il basilico e si frulla come di consueto, io stavolta ho sostituito i classici pinoli con delle mandorle, e ho aggiunto l'olio, i formaggi e  uno spicchio di aglio.  E ho condito la pasta con questo pesto, arricchito ulteriormente con una crema di peperoncino che avevo preparato questa estate. 

 Ho servito sia in un piatto da portata.....

 .......sia nei simpaticissimi piattini  monoporzione della  Atmosfera Italiana, 

che trovo assolutamente perfette!! 

Naturalmente con questa ricetta partecipo al contest di Atmosfera Italiana    ^_^

A presto da Agata!

Mezze penne panna e asparagi

Prima che entri ufficialmente l'estate volevo assolutamente postare questa ricetta  "primaverile" semplicissima ma alla quale tengo molto per la genuinità dei prodotti utilizzati.  Infatti è il risultato di una bella domenica trascorsa vicino al mare con la mia family, e se ci si trova in un terreno umido e sabbioso in primavera, dopopranzo c'è solamente una cosa da fare, tutti insieme: "raccogliere gli asparagi selvatici", che credetemi non hanno paragone con quelli comprati al supermercato.  

Si macinano km, a spasso per le campagne sicule, chiacchierando e correndo a destra e manca, urlando ogni cinque secondi:  "eccone un'altro!" Confrontando naturalmente le dimensioni e la quantità con quelle dei tuoi colleghi, soprattutto se nelle vostre vene scorre sangue "competitivo" come il mio!!    ^_^ 

E alla fine del proficuo raccolto abbiamo preparato questo primo, veloce e gustoso, per ripagare tutte le nostre fatiche fra una fragorosa risata e l'altra!!

 Il nostro prezioso "bottino" di primavera !!

 Ingredienti:

• Asparagi selvatici appena raccolti 
• Burro   ( io Inalpi)
• Olio   Extra Vergine di Oliva (io Dante)
• Prosciutto cotto 
• Panna 
• Sale ( Io Gemma di Mare)
• Mezza cipollina
• Noce Moscata 

Procedimento
Sbollentare gli asparagi selvatici.
Scaldare una noce di burro con un filo di olio Evo e soffriggere la cipolla e il prosciutto, aggiungere gli asparagi, precedentemente sbollentati e salati, e infine la panna e una bella presa di noce moscata.  Scolare le mezze penne e condire con la nostra panna e asparagi, servendo con una manciata di parmigiano grattugiato.

Con questa ricetta, che trovo azzeccatissima,  partecipo al contest di primavera di:  La pasticciona in cucina

Alla prossima ricetta da Agata!!