Tronchetto di ricotta Natalizio

Buon giorno,

 trascorso bene le festività?

Stamane volevo postare  la mia, anzi la "nostra" ricettina del tronchetto di Natale con la ricotta......"nostra" perchè i miei figli fanno la metà del lavoro, compresi i leccapentole, e mio marito l'assaggiatore ufficiale, e ciò mi riempie ogni anno di gioia!  

Vi garantisco che è buonissimo e super veloce, perchè si sa il tempo durante le festività è più tiranno del solito, per cui spesso anzicchè scegliere un dolce che mi porta via tanto tempo, scelgo qualcosa di semplice e tradizionale, nella  cui realizzazione  anche i miei ragazzi possano collaborare, senza il timore di sbagliare e rovinare il dolce del pranzo di Natale! 

Provatelo e fateci sapere.......

Per il soffice pan di spagna cioccolattoso:

• 180 gr. di zucchero
• 6 uova
• due cucchiai di farina 00 ( io assolutamente Rosignoli per dolci)
• 65 gr. di cacao amaro
• un pizzico di sale  

Procedimento:

Montare i tuorli con lo zucchero finchè il composto diventa spumoso.

Montare a neve con il pizzico di sale gli albumi

Incorporare ai tuorli, la farina e il cacao setacciati, alternandoli con gli albumi, rigorosamente A MANO e dal basso verso l'alto. 

Mettere il composto sulla leccarda del forno con della carta da forno.

Infornare a 180 °C per 15 minuti in forno preriscaldato.

CREMA DI RICOTTA

• 400 gr di ricotta di pecora
• 150 gr di zucchero (poi questo dipende dal vostro gusto personale)
• 1/2 cucchiaino di cannella
• scorzetta di arance
• codette di cioccolato

Setacciare la ricotta e unire tutti gli ingredienti.

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Appena il pds esce dal forno arrotolarlo su se stesso e lasciarlo freddare.

Una volta freddato, srotolare e farcire e riarrotolare aiutandosi con la stessa carta forno. 

Lasciare riposare in frigo almeno 3 orette e poi affettare e decorare a scelta!

Spero vi sia piaciuta, questa è la ricettina che prepariamo da molti anni  per portarla da suoceri e genitori e che lascia tutti felici.....  

Buone feste dalla mia famiglia al completo!!