Pizza semplice con bordo ripieno

Buona sera, volevo postarvi la pizza che ieri sera ho preparato per il mio maritino. Con quello che avevo in casa!

Ingredienti:

600 gr. di farina (500 gr di semola rimacinata, e 100 gr di farina "0" per pane e pizze.)

300 gr. circa di acqua (in realtà ho messo quella che ha preso la farina.

100 gr. di lievito madre (il mio Vito)

1 cucchiaio di olio EVO

1/2 cucchino di zucchero

 Procedimento:
In planetaria ho messo il lievito madre, lo zucchero e l'acqua e man mano ho aggiunto una parte di farina.
Dopo qualche minuto ho aggiunto il sale e l'olio EVO e la parte restante di farina.
Ho fatto lavorare il mio magnifico Kenwood per circa 10 minuti.
Ho riportato la pasta sulla spianatoia e lavorato a mano per circa 15 minuti. (magari sarà tanto ma io mi rilasso ad impastare).
Ho formato i panetti (circa 200 gr cadauno) e lasciato lievitare sotto un canovaccio e una calda copertina fino al raddoppio (visto che il mio Vito è super attivo, in meno di 3 ore i panetti erano raddoppiati).
A questo punto ho spianato....farcito a piacere...risvoltato i bordi (ricchi di formaggio e prosciutto a pezzetti) e infornato nel mio adorato forno a legna a 250°C.

Si accende il forno.....

Giuro che le pizze fatte in casa con amore e passione, non hanno paragone neanche con quelle comprate! 

Quindi che aspettiamo????  Si inforna!!  ^_^