venerdì 17 giugno 2011

Torta con ganache cioccolato

Questa è la torta che ho regalato ieri al Mio Love per il suo compleanno!!
Semplice e ipercalorica, proprio come piace a me!!


Tenero l'orsacchiotto interamente realizzato con la pasta di mandorle siciliane, che rappresentava proprio mio marito!! L'ha mangiato quasi interamente lui...
 Una semplice ganache di panna e cioccolato fondente in parti uguali..



La ricetta del pan di spagna che ho usato la trovate Qui, l'ho realizzato in uno stampo da 18 cm in modo che mi venisse bello alto.
 Poi ho preparato una crema pasticcera al cioccolato:
Ingredienti:

  • 1 litro di latte
  • 75 gr.di cacao amaro 
  • cannella a go go (come piace a me)
  • 100 gr. di amido per dolci
  • 200 gr di zucchero semolato 
  • il solito pizzico di sale
Portato a bollore, mescolando continuamente, finchè non ho raggiunto la densità desiderata.

La bagna ce l'avevo già fatta dall'ultima torta (qualche giorno fa).

Ho preparato una bella ganache per la copertura:
 facendo sobbollire appena appena 300 gr. di panna e 300 gr. di cioccolato fondente, rimestrando continuamente, finchè tutto non si è amalgamato per bene e versato ancora tiepidino sulla torta. Non occorre neanche spatolare perchè viene ben lisciato.  Infine in 5 minuti ho realizzato il tenerissimo orsacchiotto di pasta di mandorle, se riesco vi posto un video per imparare a farlo, io l'ho imparato dal mitico Montersino.
Spero vi piaccia, ve ne offrirei una fetta ma ....abbiamo fatto tutti il bis!! Per cui la prossima volta! Vi auguro uno splendido week end!!!

14 commenti:

  1. è bellissima!e che buonaaa!!!Tanti auguri al tuo love!Bravissima Agata!Buon week end anche a te!

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  2. auguri al maritozzo!!!!peccato sia finita..anche se era impossibile crede il contrario,bella la ganache lucida e liscia..complimenti Agata!!baci

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  3. Ma questo se lo vede mio marito me lo fa fare di corsa. Va matto per il cioccolato e se fondente va in estasi. E' un capolavoro e immagino che il gusto sia anche di più. L'hai preso anche tu per la gola eh? Così mi piace. Paola

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  4. Ciao cara!! Questa è una vera bomba!!! Davvero stragolosa!!! Bravissima!

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  5. Deve essere buonissimo...complimenti!

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  6. un pezzett....one lo mangerei anche adesso!!!!

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  7. Una golosità assoluta....ci credo che avete fatto tutti il bis!!!!!
    Carino e tenero l'orsetto, brava.....auguri al tuo amore!
    Buon fine settimana

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  8. mamma mia! tutto quel cioccolato....che delizia!

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  9. che delizia questa torta,ne posso avere una tutta per me?:)

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  10. Bella e, soprattutto, molto appetitosa! Mi piace il cioccolato! Caro

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  11. BRAVISSIMA CARA! IL MARITINO SARA' STATO CONTENTISSIMO!

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  12. Ma che torta bellissima e di sicuro buonissima! Adoro l'orsetto!

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  13. auguri al tuo love e complimenti a te per aver realizzato questa delizia .....
    by da lia

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