Torta con ganache cioccolato

Questa è la torta che ho regalato ieri al Mio Love per il suo compleanno!!
Semplice e ipercalorica, proprio come piace a me!!

Tenero l'orsacchiotto interamente realizzato con la pasta di mandorle siciliane, che rappresentava proprio mio marito!! L'ha mangiato quasi interamente lui...

 Una semplice ganache di panna e cioccolato fondente in parti uguali..

La ricetta del pan di spagna che ho usato la trovate Qui, l'ho realizzato in uno stampo da 18 cm in modo che mi venisse bello alto.
 Poi ho preparato una crema pasticcera al cioccolato:
Ingredienti:

• 1 litro di latte
• 75 gr.di cacao amaro 
• cannella a go go (come piace a me)
• 100 gr. di amido per dolci
• 200 gr di zucchero semolato 
• il solito pizzico di sale

Portato a bollore, mescolando continuamente, finchè non ho raggiunto la densità desiderata.

La bagna ce l'avevo già fatta dall'ultima torta (qualche giorno fa).

Ho preparato una bella ganache per la copertura:
 facendo sobbollire appena appena 300 gr. di panna e 300 gr. di cioccolato fondente, rimestrando continuamente, finchè tutto non si è amalgamato per bene e versato ancora tiepidino sulla torta. Non occorre neanche spatolare perchè viene ben lisciato.  Infine in 5 minuti ho realizzato il tenerissimo orsacchiotto di pasta di mandorle, se riesco vi posto un video per imparare a farlo, io l'ho imparato dal mitico Montersino.
Spero vi piaccia, ve ne offrirei una fetta ma ....abbiamo fatto tutti il bis!! Per cui la prossima volta! Vi auguro uno splendido week end!!!