Torta limone e fragole per la festa della mamma!!

Un dolce cuore in omaggio alla mia mamma: la donna che mi ha donato la vita e tanto di più!!
....una torta dedicata  a tutte le mamme del mondo, ma anche a coloro che, per svariati motivi,  sono mamme solo nell'animo!  O a chi la mamma non l'ha più!! A tutte loro andava il mio pensiero mentre la realizzavo!!

Da Oggi inizio a collaborare con la rinomata Azienda Molini Rosignoli: ne sono proprio felice!!

Guardate quante cose buone mi sono arrivate: gentile omaggio della appena citata Azienda ...ci crederete se vi dicessi che ho urlato dalla gioia nel ricevere il mio bel pacchetto di farine miste e anche un bellissimo grembiulino?? Bè..credeteci!!!  Il merito di questa deliziosa ricetta lo attribuisco anche a loro!!

Pan di Spagna

Ingredienti:

• 6uova
• 300 gr di farina Molini Rosignoli 00 (utilizziamo  sempre prodotti di buona qualità, come le farine di questo magnifico Molino, affinchè le nostre creazioni siano gustose e sane e genuine).
• 300 gr di zucchero
• 1 bustina di lievito per dolci
• vanillina, un pizzico di sale e scorzetta di limone.

Procedimento:
Ho messo le uova intere e lo zucchero nella planetaria  finchè il composto scrivesse, poi ho aggiunto la farina setacciata con il lievito e gli aromi con la presa di sale e continuato a mescolare a mano, facendo inglobare aria al composto. Messo in stampo imburrato a forma di cuore e cotto a 180 °C per circa 20 minuti. Sfornato e raffreddato su una gratella di raffreddamento.

Per la crema  al limone:

Ho messo in un pentolino 1 litro di latte, la scorza di un grosso limone biologico, 100 gr. di amido, e 200 gr. di zucchero, un pizzico di sale, cannella e un goccino di limoncello. Portato il tutto a bollore,  mescolando continuamente,  fino al raggiungimento della densità ottimale. Poi ho (come di consueto) travasato immediatamente la crema in una pirofila di vetro e coperto il tutto con della pellicola (proprio appoggiata alla crema per evitare che si faccia la pellicina). Quando tutto era pronto, avendo gia in casa della bagna per torte, ho assemblato il tutto e guarnito con tantissime  profumate fragole!!
Alla festeggiata è piaciuta e anche al resto dei familiari, e per la prima volta i bimbi non andavano in giro cercando di sgraffignare le fragole dai piatti dei genitori, avendone a sufficienza nel proprio.
Quella che è avanzata l'indomani mi è sembrata più compatta e più buona ancora!! Buona giornata e alla prossima!!!