Rotolo di cioccolata e panna

Ho preparato questo trancino avendolo promesso ad una persona speciale (Maddy) qualche mese fa, quando era a Milano, così anche se un pò in ritardo l'ho consegnato! Realizzarlo è stato velocissimo e il pan di spagna tutto cioccolato...molto gradito!!

 

Ingredienti

 180 gr.di zucchero semolato,6 uova intere, 2 cucchiai di farina "00",un pizzico di sale, scorzetta di arancia grattuggiata, 4 chiodi di garofano pestati nel mortaio, 70 gr. di cacao amaro, una confezione di panna fresca da 250gr., cacao o zucchero a velo per la copertura!!

Procedimento

 Separate gli albumi dai tuorli e montateli a neve (sempre con un pizzico di sale e un cucchiao di acqua). Sbattere i tuorli con lo zucchero per benino e poi versate nel contenitore dei tuorli sia la farina e il cacao setacciati, che l'albume montato, e mescolate il tutto rigorosamente a mano. Adagiate in teglia con c. forno e infornate a 190 °C per circa 15 m'. Una volta sfornato laciatelo riposare 5 m' e poi arrotolatelo su se stesso con la sua carta forno e fate freddare bene. Nel frattempo montate la panna, stendetela sul pan di spagna a arrotolatelo. Lasciate in frigo qualche ora prima di spolverarlo di cacao o z.a velo e servirlo.

Spero di essere stata chiara ma sono i miei primi post. Se avete dubbi, lasciate un commnento o mandatemi una mail, sarò felice di rispondervi!!