Panini al latte

Profumo di Pane !!

Cosa c'è di meglio che inondare la casa   ( o addirittura tutto il condominio) di profumo di pane? Per me: nulla! Io adoro fare il pane e...anche mangiarlo!! Questi sono dei classici panini che farciti con salumi o nutella sono a dir poco squisiti!!

Ho provato a fare i panini tantissime volte e con le ricette più svariate, ma appena ho collaudato questa: è diventata mia for ever! Farli è facile e non occorre ne avere l'impastatrice ne un forno a legna, bastano solo 10 minuti (per la preparazione), un'oretta e mezza (per la lievitazione), 15 minuti (nel vostro forno) e farete felici chi vi sta accanto!! Io poi se non ne surgelo subito una parte, rischio di non vederne più nel giro di mezz'ora!! Ma passiamo agli ingredienti:

• 530 gr di farina "OO" (prima mettevo la manitoba, ora non più perchè ho imparato che per le brevi lievitazioni non va bene)
• 1/2 cubetto di lievito di birra
• un cucchiaino di zucchero
• un cucchiaio raso di sale
• 130 ml di latte a temperatura ambiente
• 130 ml di acqua a t.ambiente
• 20 gr. di burro

Impastate il tutto assieme, aggiungendo solo alla fine il burro e il sale. Fate riposare una mezz'oretta l'impasto e poi porzionate i vostri panini, io li faccio misti: da 150 gr. per il pranzo, da 100 gr per la merenda dei ragazzi e quelli piccolissimi da 50 gr. per il mio piccolino!Li adagiate su una teglia con carta forno e li lasciate lievitare finchè non raddoppiano il loro volume (meno di 2 ore). Poi li spennello con del latte e  inforno per circa 15 / 20 m' a seconda della grandezza dei panini. E il gioco è fatto! Spesso io, dopo la spennelatura,  metto anche i semini di sesamo (stavolta non ne avevo) e faccio ai miei figli i panini tipo Mac D..., ma genuini!!! Vi auguro una buona giornata dalla soleggiata Sicilia!!!