Raviole di ricotta

Volevo preparare una colazione gustosa ai miei figli ma non avevo voglia di perdere troppo tempo, cosi guardando il frigo appena ho visto una bella vaschetta di ricotta di pecora (acquistata il giorno prima) e 2 sfoglie, mi si accesa la lampadina delle idee (tipo fumetto) e in men che non si dica, sul bancone colazione della mia cucina erano pronte 12 sfoglie con la ricotta che a Catania chiamiamo Raviole!!

Lo so cosa state pensando e avete ragione, erano un po troppe, ma.....sapendo che magari qualcuna di voi aveva voglia di allungare il braccino e servirsi, ho preferito abbondare!!! Mi dispiace ma la foto con la farcia interna è venuta sfocata perchè...avevo una certa fretta di assaggiare anche io!!  Golosona!!
Vi assicuro che sono ottime e semplicissime, perchè si parte da una sfoglia confezionata, si tagliano dei quadrati che poi si piegano a triangolo, come se fossero tramezzini. Infornati per 15 minuti circa a 180 ° e serviti.  Vi scrivo velocemente in cosa consisteva la farcia:

• 500 gr di ricotta fresca
• 350 gr di zucchero
• 1 cucchiaino abbondante di cannella
• scorzetta di limone o di arancia
• 200 gr. di codettte di cioccolata

Ho mescolato il tutto per bene e ho farcito le mie sfoglie!!
Vi auguro una splendita giornata dalla Vostra