Piadina Romagnola...ti adoro!!

Con la Piadina Romagnola è stato subito Amore!!

Tanti anni fa me ne parlarono, così l'andai a cercare nei supermercati...la provai e me ne innamorai!! I miei complimenti e ringraziamenti agli inventori!! Una ricetta tanto antica quanto buona..adorata anche dal grande Giovanni Pascoli (e ti credo!!),  che le dedicò addirittura una stupenda poesia:
"Io la giro, e le attizzo con le molle
 il fuoco sotto, finchè stride invasa
 dal color mite e si rigonfia in bolle;
 e l'odor di pane empie la casa.."

A casa mia, si mangia tutto l'anno, ma appena inizia l'estate, la sua preparazione si moltiplica: così fresca e veloce...
Ieri, però, mi sono svegliata con l'intenzione di prepararmela in casa e fotografarla per voi.

Ingredienti

• 500 gr. di Farina Molino Rosignoli 00 
• 70 gr. di strutto
• un cucchiaio di sale
• 160 ml di latte (se la preferite più morbida) o acqua.
• 2 gr. di bicarbonato di sodio

Preparazione

..ci vuole tanto olio di gomito..ma non mollate..fatela sottile!!

Ho fatto la solita fontana di fontana di farina e al centro ho messo tutti gli ingredienti e ho iniziato a impastare finchè ho ottenuto un impasto bello liscio. Ho fatto riposare la pasta, dopo di chè ho spianato e ricavato dei dischetti (6), ottenendo la forma circolare con un piatto.

Ho messo in padella antiaderente (senza l'aggiunta di grassi) e fatto cuocere per 2 minuti per parte, infilzando con la forchetta, per evitare la formazione di bolle. Infine ho chiamato la mia squadra (figli, sorelle e quant'altro) e ho cominciato a prendere le ordinazioni per le farciture.

Io personalmente la amo farcita così e...anche con la Nutella, ma evitiamo no???

Buona giornata a tutti!!